こちらでは、June CHEESECAKE の物語がどのように始まったかお話していきます。
“チーズケーキよりチーズケーキらしく” というシェフのコンセプト
今、世の中にはたくさんのチーズケーキがあります。いろいろな果物やチョコやクッキーが入ったもの、焼いてるものや、冷やし固めているもの。
チーズケーキを想像したときに真っ先に思い浮かぶ味。
その期待を裏切らない、王道の味。。。
何度でも食べたくなる、そのチーズケーキがおうちにある日は幸せな気持ちになる、そんなチーズケーキを June CHEESECAKE は作りたいと思いました。
去年から徐々に準備を進めていく中で、なかなか厨房の物件が見つかりませんでした。何軒も何軒も紹介していただき、やっとJune CHEESECAKEの厨房と出会えたのです。
内見当初の写真です。 
解体スタート
正直、最初は本当に思い描いているお店になるのか不安でした。工事の方々も同じことを思ったそうです。
でも何軒もいろいろなところを見た中でここだと思ったのです。
この場所がどのように変わっていくか、次回の June CHEESECAKE, History…Ⅱ をお楽しみに♪
June CHEESECAKE
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